آشنایی با سالم ترین رژیم غذایی در افراد مسن و سالخورده......

تحقیقات نشان میدهد افراد مسن و سالخورده که به مدت ۱۰ سال از رژیم غذایی فیبر دار استفاده نموده اند دوران پیری سالم تری داشته و کمتر به امراض و مشکلات جسمی دچار شده اند.

این تحقیقات توسط پزشکان متخصص انستیتو “نیو سالت والز” در کشور استرالیا انجام شده که در جورنال سلامتی آن کشور نیز منتشر شده است.

هدف از این تحقیقات یافتن رابطه بین رژیم غذایی فیبردار و سلامت جسمانی در دوران پیری و کهولت بوده است و یافته ها نشان میدهد که داشتن این نوع رژیم غذایی رابطه مستقیم با مقاومت و سلامتی بیشتر بدن دارد.

فیبر به گروه متمایزی از کربوهیدرات‌ها اطلاق می‌شود که بدن انسان قادر به هضم آن نیست. بدن ما فاقد آنزیم گوارشی برای تجزیه‌ی فیبر است، بنابراین آنها در حین عبور از طول سیستم گوارشی بدون تغییر حرکت می‌کنند.

رژیم غذایی فیبر دار ذرات غیر قابل هضمی می باشند که در سبزیجات, میوه جات و غلات یافت میشوند. این مواد مهم ترین قسمت مواد خوراکی می باشند.

فیبرها به دو دسته محلول و غیر محلول تقسیم میشوند. فیبرهای محلول باعث جذب آب شده و بصورت ژله می باشند. این نوع فیبرها فرایند هضم کندتری دارند و دارای کلسترول پایین تری می باشند که برای سلامت قلب و پیشگیری از حمله قلبی مفید می باشند. این نوع فیبرها در جو دو سر, جو, آجیل, دانه ها, لوبیا, نخود فرنگی, عدس و برخی میوه جات و سبزیجات یافت میشود.

فیبر نامحلول با آب مخلوط نمی‌شود و عمدتا در طول سیستم گوارشی بدون کم و کاست حرکت می‌کند. در حین حرکت در طول سیستم گوارشی همچون یک عامل حجم‌دهنده عمل کرده، روند حرکت غذا را تسریع و آنها را از طول روده عبور می‌دهد. این نوع فیبر در سبوس گندم, برخی سبزیجات و غلات سبوس دار وجود دارد.

تحقیقات نشان داد که خوردن غذاهای فیبردار به خصوص در دوران کهنسالی باعث کاهش وزن, کاهش نشانه های افسردگی, کاهش اختلالات شناختی, کاهش مشکلات تنفسی و کاهش برخی بیماری های مزمن میشود.

در این تحقیقات حدود ۱۶۱۰ نفر با شرایط سنی ۴۹ سال و به بالا و بدون سابقه قبلی بیماری در طول مدت ۱۰ سال تحت آزمایش قرار گرفتند. در طول این مدت میزان غذاهای فیبردار این افراد کنترل شد. نتایج آزمایش نشان داد افرادی که به میزان قابل توجه ای رژیم غذایی فیبر دار مصرف نمودند تا ۸۰ درصد بیشتر از سایر افراد به بیماری های مختلف دچار شدند و زندگی سالم تری داشتند.

پزشکان به افراد مختلف بخصوص افراد مسن و بزرگسال که احتمال بروز بیماری ها در آنها بیشتر است توصیه میکنند که حتما در رژیم غذایی خود از غذاهای فیبر دار استفاده نمایند.

منبع:

http://tebroom.com/exercise-and-nutrition/news-and-information-feeds/healthiest-diet-in-the-elderly/